• SOLO DAL BUON
    LATTE NASCE IL
    BUON FORMAGGIO
Per fare i nostri formaggi usiamo soltanto il buon latte delle valli, del territorio e degli allevatori che conosciamo, perché da noi tira sempre un'aria di bontà.

Prima di tutto, il latte migliore

Cento per cento latte di assoluta qualità.
I formaggi Botalla hanno origine da un piccolo Paradiso terrestre, tra le sorgenti dell'acqua più leggera d'Italia.

Dai pascoli delle nostre montagne

Qui, sui prati accarezzati dall'aria pura delle Alpi, pascolano le mucche regine di queste terre, la pezzata rossa di Oropa e la bruna alpina. I nostri formaggi nascono da loro.

Con allevatori selezionati

Conosciamo gli allevatori uno ad uno.
Alla base di tutto c'è una filiera cortissima, garantita da rapporti umani diretti e consolidati, per una materia prima straordinaria.

Il latte arriva
al caseificio

Ora tocca a noi. Il latte appena munto arriva nei caseifici, a breve distanza dai pascoli, perché nessuna delle sue qualità vada perduta.
E incomincia il lavoro dei nostri casari.

Il controllo qualità

Prima però il latte deve superare un rigoroso controllo qualità. Che è buono lo sappiamo già, ma solo da un latte veramente buono può nascere un formaggio ancora più buono.